Rønhaves boller
Boller med kerner og gulerødder - fryseegnet
Noget af det hyggeligste om morgenen er hjemmebagte, lune boller. Her på Rønhave er bollerne vi serverer til morgenmaden derfor altid hjemmebagt. Når vi afholder arrangementer er det også altid vores egne boller der bliver serveret med RønhaveSlagterens pålæg og den lokale æblemost.
Vi har fået rigtig meget positiv respons på bollerne og flere af vores gæster har spurgt på opskriften som de selvfølgelig har fået med hjem.
Madkulturen og interessen for sundhed har ændret sig siden vi startede i 2011 og derfor har opskriften også ændret sig en smule, dog stadig med den samme grundopskrift. Vi har tilføjet noget mere groft mel i form af fuldkornshvedemel, grahamsmel og rugmel. Derudover er der stort set altid gulerødder i. Kernene varierer lidt efter humør og hvad vi har i skuffen.
Ingredienser:
50 g. gær
5 dl. lunkent vand
50 g. sukker
2 dl. olie, smagsneutral (vi bruger solsikkeolie)
150 g. blandede kerner og frø (solsikke- eller græskarkerner, chia-,hør- eller sesamfrø - der er fri leg)
2 æg
2 tsk. salt
2 mellem str. gulerødder, groftrevede
100 g. grahamsmel
100 g. fuldkornshvedemel'
200 g. fintformalet rugmel
Ca. 500 g. hvedemel
Fremgangsmåde:
Gæren opløses i det lunke vand. Tilsæt sukker, olie, kerner, æg og gulerødder.
Tilsæt til sidst salt og mel. Sørg endelig for ikke at putte for meget mel i, men nok til at de kan formes med hænderne.
Sæt bollerne til hævning et lunt sted med et viskestykker over i 1,5-2 timer.
Form bollerne og lad dem gerne efterhæve ca. 15 min. og bag dem herefter ved 200 grader i 17-20 min til de er gyldenbrune på toppen.
Når bollerne er kølet af kan de sagtens kommes i fryseren.
God fornøjelse
fra os på Rønhave :)