Alle skal være med til at bidrage og derfor er vi på Rønhave meget bevidste om at minimere vores madspild hver eneste dag.

Vi har siden åbningen af Rønhave i 2011 valgt at servere vores morgenmad ved bordene, hvor hver enkelt morgenmadsanretning er lavet personligt til hver enkelt gæst, der kommer og spiser. Vi mener at det giver en god oplevelse for gæsten og vi har fået mange rosende ord gennem årene af vores gæster, som er vilde med den personlige betjening og at hver anretning er frisklavet og ikke har stået i flere timer. Så det der skal være koldt er koldt og omvendt det der skal være varmt er varmt.

Ved kun at lave morgenmad til det antal gæster der reelt kommer og spiser, begrænser vi vores mængde af madspild enormt. Derudover ved bestilling af morgenmad, kan hver enkelt gæst gøre opmærksom på, hvis der er noget de ikke spiser, så vi derved kan tilrette anretning til hver enkelt gæst. Er man vegetar, har gluten allergi, spiser ikke ost eller en speciel type pålæg er det muligt at ændre og det begrænser også hvad vi smider ud.

Derudover er vi meget bevidste om, at vi bruger danske råvarer i så vid en udstrækning som muligt, både fordi transporten af madvarerne bliver begrænset, fordi vi ved at danske råvarer er blandt de alle bedste i verden uanset om det er konventionelt eller økologisk. Og så foretrækker vi er støtte lokale leverandører, for dem kender vi og kan stå inden for deres produkter og er i tæt kontakt med dem.